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Sous-bois - Épice aux champignons sauvages
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Sous-bois - Épice aux champignons sauvages

Sauvage-s

Sous-bois - Épice aux champignons sauvages

$12.00 CAD
En rupture de stock

Forestière

Récoltes par Sauvage-s (60 %)

Fabriquée au Québec

Ceci est notre épice de la forêt ++ ! Elle met à l'honneur cet être vivant incroyable qu'est le champignon. Nous avons imaginé une alliance originale pour sublimer ces petites pépites des bois !

Profil :
- Meilleurs accords : les œufs en général, les poêlées de légumes, les sauces crémeuses, les boulettes de viande
- Goût : umami, boisé, torréfié

88 ml

📦 Les commandes passées du 19 décembre au 20 janvier seront expédiées à partir du 21 janvier. Merci de votre patience ! ✨
DESCRIPTION

C'est une invitation à la traditionnelle cueillette du dimanche matin. La tête dans les branches de sapin, les yeux rivés au sol pour trouver des indices de présence "champignonne". Avec Sous-bois, vous aurez en bouche ce paysage : du sapin et des champignons.

Afin de lui donner encore plus de profondeur et de caractère, on y a ajouté une poignée de sarrasin torréfié et un soupçon d'ail. Ça vous donne un mélange singulier et très typé qui ajoutera un goût umami et boisé à vos créations culinaires. 

Notez que le mélange de champignons sauvages évolue selon les récoltes que nous faisons.
INGRÉDIENTS

Ingrédients (*produits biologiques) : champignons sauvages (chanterelles, girolles, pieds de mouton, bolets, champignons homard, crevettes des bois), sapin baumier, sarrasin*, ail*, champignon de Paris*.

Champignons sauvages, sapin baumier issus de nos récoltes sauvages.
Sarrasin et champignons de Paris achetés chez des producteurs locaux.
Ail acheté à la Clef des Champs.
Conseil d'utilisation

Conseil des chefs :
Cette épice a besoin d'être cuite. Il faut qu'elle passe un peu de temps au chaud pour développer ses saveurs et qu'elle soit digeste. On mange rarement les champignons sauvages crus.